In cucina col Vitello

Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur

Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
da L’ORSO IN CUCINA
facile
20'
1 porzione
Ingredienti per 1 persona

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
1 peperone rosso
2 fette di toma piemontese (o raschera)
1/4 di porro
1 bun
3-4 topinambur
Peperoncino q.b. (a piacere)
Aglio in polvere
Olio EVO
Pepe
Sale

Preparazione

Per la salsa di peperone piccante

  • Preriscalda il forno a 220°C.
  • Taglia il peperone a strisce, rimuovi i semi e i filamenti interni, quindi posiziona le strisce sulla teglia con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
  • Aggiungi olio, sale, pepe e aglio in polvere.
  • Cuoci in forno fino a quando le striscioline di peperone saranno tenere (circa 25-30 minuti).
  • Con un frullatore a immersione frulla il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.

Per gli hamburger di vitello

  • Condisci gli hamburger del Vitello di Casa Vercelli con sale e pepe.
  • Cuoci gli hamburger su una griglia o in una padella fino a raggiungere la cottura desiderata.
  • Durante gli ultimi minuti di cottura, posiziona una fetta di toma piemontese su ciascun hamburger e copri per farla fondere.

Per il double cheeseburger

  • Taglia il porro a fette sottili e rosolalo in una padella con un po' di olio fino a quando è tenero.
  • Posiziona un hamburger con il formaggio fuso sulla parte inferiore di ciascun panino.
  • Aggiungi una generosa porzione di salsa di peperone piccante sulla carne.
  • Aggiungi fette di porro rosolato.
  • Sovrapponi il secondo hamburger con formaggio e copri con la parte superiore del panino.

Per le chips di topinambur

  • Lava i topinambur e tagliali a fette sottili.
  • Oleale, regola di sale e pepe e cuocile in forno a 180 gradi per 15 minuti
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