In cucina col Vitello

Fettine alle erbette aromatiche con piselli freschi

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
500 gr di piselli freschi da sgranare
Un mazzetto di erbette aromatiche
Uno scalogno
Aglio
Olio Evo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione
  • Sgranare i piselli.
  • Tritare finemente uno scalogno e farlo rosolare con un cucchiaio di olio Evo.
  • Salare, pepare e unire i piselli.
  • Aggiungere una foglia di salvia, un mestolo d’acqua e cuocere per 20 minuti.
  • Tritare finemente un mazzetto di erbette aromatiche e metterle in una ciotola con uno spicchio d’aglio schiacciato, sale, olio Evo.
  • Mescolare, adagiare le fettine di vitello e lasciarle a marinare per 10 minuti.
  • In una padella far scaldare un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Aggiungere le fettine e cuocere a fuoco vivo. A metà cottura aggiungere il fondo della marinatura. Impiattare le fettine con i piselli e... buon appetito!
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