Parmigiana Burger
- 1 confezione di mini hamburger "Il Vitello di Casa Vercelli
- 1–2 melanzane, per ottenere circa 12 fette
- 120 g di fiordilatte di Agerola
- 3 pomodorini
- Sugo di pomodoro al basilico q.b.
- Farina q.b.
- Olio di arachidi per friggere q.b.
- Basilico fresco in foglie q.b.
- Sale q.b.
- Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1 cm e disporle in un colapasta a strati, alternandole con un pizzico di sale. Lasciarle riposare per 20–30 minuti, così da eliminare parte dell’acqua di vegetazione.
- Tamponare delicatamente le melanzane con carta assorbente, passarle nella farina ed eliminare quella in eccesso.
- Scaldare l’olio di arachidi in una padella e friggere poche fette di melanzana per volta, finché risultano ben dorate su entrambi i lati. Trasferirle su carta assorbente.
- Nel frattempo, cuocere i mini hamburger di vitello in una padella antiaderente ben calda, fino a doratura.
- Tagliare il fiordilatte a fette sottili, possibilmente della stessa dimensione dei mini hamburger, e scaldarlo velocemente in padella.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Assemblare i Parmigiana burger: distribuire sul piatto un velo di sugo di pomodoro al basilico, adagiare una fetta di melanzana fritta, aggiungere un cucchiaino di sugo e posizionare sopra il mini hamburger di vitello.
- Completare con una fetta di fiordilatte e chiudere con un’altra fetta di melanzana fritta.
- Terminare con altro fiordilatte, una foglia di basilico fresco e mezzo pomodorino. Servire subito.
La parmigiana diventa un boccone gourmet
Il Parmigiana Burger di @caprilove.family è un’idea perfetta per trasformare uno dei grandi classici della cucina italiana in una proposta più contemporanea, scenografica e facile da servire. Non è la solita parmigiana, ma un piccolo scrigno di sapori mediterranei: melanzana, pomodoro, basilico e fiordilatte incontrano la morbidezza del mini hamburger di vitello, creando un antipasto ricco o un finger food sfizioso
Il mini hamburger di vitello è ideale per questa preparazione perché ha un gusto delicato, una consistenza tenera e una dimensione già perfetta per il formato monoporzione. Non copre il sapore della melanzana fritta né quello del fiordilatte, ma li accompagna con equilibrio, rendendo il boccone più completo e sostanzioso. È una ricetta perfetta per un aperitivo, un buffet, una cena tra amici o per portare in tavola la parmigiana in una veste nuova, più giocosa ma sempre molto italiana.
