In cucina col Vitello

Polpette con crema fondente al parmigiano

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
25'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
500 ml di latte intero
1 cucchiaio di farina
100 g di parmigiano reggiano
Un bicchierino di vino bianco secco
Olio EVO
Noce moscata
Semi di papavero per decorare
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione
  • Grattate il parmigiano in una ciotola.
  • Scaldate in una pentola dal fondo spesso l’olio EVO, aggiungete la farina e mescolate con una frusta per evitare i grumi.
  • Aggiungete il latte, il parmigiano grattugiato, il sale, la noce moscata e continuate a mescolare sino a ottenere una crema compatta e lucida.
  • Fate rosolare le polpette del Vitello di Casa Vercelli con poco olio EVO, coprite con un coperchio per qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco fino alla completa cottura.
  • Mettete le polpette nel piatto e copritele con la crema al parmigiano.
  • Decorate con semi di papavero e scagliette di parmigiano.
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