In cucina col Vitello

Involtino di vitello con guanciale e friarielli

Involtino di vitello con guanciale e friarielli
da LICIA SANGERMANO
facile
15'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
12 fettine di guanciale
300 g friarielli
200 g formaggio filante
Sale in fiocchi
Pepe q.b.
Aglio 1 spicchio
Qualche foglia di salvia
Olio Evo

Preparazione
  • Pulisci e lava i friarielli per eliminare tutte le impurità. Quindi mettili a cuocere in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino. Tieni i friarielli coperti dal coperchio e gira spesso finchè non saranno cotti
  • Disponi le Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli sul piano e usa un batticarne per renderle più sottili e larghe.
  • Metti alla base 2 o 3 fettine di guanciale, poi la fettina di vitello e sopra il ripieno di friarielli e formaggio tagliato a listarelle. A questo punto avvolgi per formare l’involtino e sistemalo nella teglia.
  • Procedi in questo modo fino a esaurire gli ingredienti. Aggiusta di pepe e aggiungi qualche foglia di salvia. 
  • Inforna a 180° per 20/25 min quindi servi gli involtini ancora caldi.
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