In cucina col Vitello

Per le tartellette

• Prendete una sfoglia di pasta brisè, degli stampini in metallo o in silicone per mini muffin o mini tortine
• Formate dei dischi di pasta brisè leggermente più grandi del diametro dei vostri stampini.
• Capovolgete gli stampini su una placca da forno, oliate e copriteli con i dischi di pasta.
• Bucherellare con una forchetta e cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Per il ripieno

• Lavate e pelate il sedano rapa, poi grattugiatelo con i fori più grossi della grattugia.
• Mettete il gorgonzola a pezzi in una ciotola, aggiungete un pochino di olio EVO, un pizzico di pepe e frullate per qualche minuto.
• In una ciotola unite al sedano rapa, l'insalata di carne e condite con il gorgonzola, l'olio EVO, il sale e il pepe.
• Farcite le tartellette e decoratele con qualche petalo di fiore edibile.