Hamburger con paglierina, melanzane e sciroppo d'acero
1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
4 fette di pane in cassetta integrale
1 melanzana
2 formaggi tipo paglierina
100 g di insalata iceberg
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1/2 peperoncino jalapeño
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai rasi di senape in grani
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio piccante
Aromi freschi e fiori edibili
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Lavate e tagliate l’insalata e conditela in una ciotola con il peperoncino jalapeño tagliato a rondelle, olio, sale, pepe e limone. Mescolate bene e tenete da parte.
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In un tegame scaldate due cucchiai di olio con sale e pepe. Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti, lo sciroppo d’acero, un goccio d’acqua e cuocete mescolando fino a rendere la verdura bella morbida.
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Nel frattempo tostate bene le fette di pane da entrambi i lati su una piastra da hamburger.
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Riscaldate bene la griglia e cuocete gli hamburger una decina di minuti, girandoli un paio di volte durante la cottura.
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Componete i vostri hamburger su una teglia rivestita di carta forno: spalmate su due fette di pane la senape, poi coprite con l’insalata, le melanzane, l’hamburger e infine la paglierina.
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Scaldate i due hamburger così aperti a 180° per una decina di minuti, fino a far sciogliere leggermente il cuore del formaggio e aggiungete un filo di olio piccante.
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Riscaldate anche le altre due fette di pane e disponetele sugli hamburger. Serviteli ben caldi, decorati con aromi e fiori edibili.
