Double burger invernale
da CATTIVI CUOCHI
facile
10'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone
2 confezioni di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
2 panini per hamburger
1 cespo di scarola
Per la cipolla rossa caramellata
100 g di cipolle rosse
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero
Per il pesto al radicchio
100 g di radicchio
50 g di noci
20 g di grana padano
2 cucchiaio di olio EVO
Preparazione
- Fai saltare le cipolle tagliate a strisce in una padella con un bicchiere di acqua. Quando l’acqua è quasi evaporata aggiungi lo zucchero e l’aceto e completa la cottura: ci vogliono circa 10-15 minuti a fiamma medio alta.
- Metti l’hamburger su di una griglia e cuocilo a temperatura alta da entrambi i lati. Quando è quasi cotto aggiungi il provolone a fette sottile e copri con un coperchio per farlo sciogliere bene.
- Mentre la carne cuoce fai scottare anche il pane sulla piastra per un risultato più goloso.
- Frulla gli ingredienti del pesto per ottenere una crema densa e colorata, aggiusta la consistenza aggiungendo un pochino di olio: il risultato deve essere denso e corposo simile quasi a un paté.
- Disponi sulla base del pane per hamburger le foglie di scarola, uno dei due hamburger cotti, il pesto di radicchio, il secondo hamburger e le fette di cipolla caramellata.
Il tuo hamburger invernale è pronto!
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