In cucina col Vitello

Grand’arrosto con foglie di salvia fritta

Grand’arrosto con foglie di salvia fritta
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
20'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Grand’arrosto del Vitello di Casa Vercelli

Per la salvia fritta
30/40 foglie di salvia
2 uova
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi per frittura

Preparazione

Partite dalla preparazione del Grand’arrosto del Vitello di Casa Vercelli.

  • Preriscaldate il forno a 175°, aprite la confezione e mettete il prodotto in una pirofila senza toglierlo dal suo sacco da forno. Foratelo nella parte superiore con una forchetta e infornate per il tempo indicato sulla confezione.

Per la salvia fritta

  • Lavate le foglie di salvia e tamponatele con della carta assorbente.
  • In una pirofila sbattete l’uovo con una forchetta, immergetevi le foglie di salvia e lasciatele per un paio di minuti, così assorbiranno il liquido.
  • Sgocciolate leggermente le foglie e impanatele per bene nel pan grattato.
  • Scaldate abbondante olio in una padella capiente, quindi immergetevi le foglie e friggetele per qualche secondo, fino a quando saranno dorate. Con una schiumarola, rimuovete le foglie dall’olio e lasciatele asciugare su carta assorbente e salate.
  • Una volta che il Grand’arrosto avrà terminato la cottura, rimuovetelo dal sacco, tagliatelo a fette e servitelo caldo con un po’ di sugo di cottura e le foglie di salvia croccanti.
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