In cucina col Vitello

Per la salsa alle zucchine:

• Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
• Tritare il cipollotto.
• In una padella calda versare un filo d’olio e far rosolare il cipollotto per qualche minuto.
• Aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere a fiamma media per 10 minuti circa.
• Quando si saranno ammorbidite, trasferirle nel bicchiere di un frullatore e frullare con un po’ d’olio fino a ottenere un crema liscia.

Per la salsa allo yogurt:

• In una ciotola, versare lo yogurt insieme alla scorza grattugiata del lime, un pizzico di sale e due cucchiai circa di olio.
• Mescolare il tutto.

Per l’hummus:

• Scolare e sciacquare i ceci precotti, poi trasferirli in un mixer.
• Aggiungere il succo di limone, la tahina e l’olio.
• Unire anche il sale e il mezzo spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima.
• Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
   
• In una padella, senza aggiungere olio, cuocere i miniburger per tre minuti per lato.
• Tagliare a metà i panini e tostare la parte interna in una padella ben calda.
• Farcire due panini con la salsa alle zucchine, i mini burger e qualche foglia di rucola.
• Farcire altri due panini con lo yogurt, i mini burger e i cetrioli tagliati finemente.
• Farcire gli ultimi due panini con l'hummus, i mini burger e le foglie di spinacino.

La carne di vitello, leggera e delicata, è perfetta per chi fa molto sport o è a dieta. In questa ricetta vi suggeriamo come preparare tre mini hamburger “fit” di vitello, una deliziosa alternativa per coloro che desiderano mantenere la linea senza rinunciare a uno spuntino gustoso.

Mini hamburger sani e gustosi

I mini hamburger di vitello rappresentano un'ottima scelta per chi cerca un pasto leggero e nutriente. La carne di vitello è nota per la sua magrezza e per essere ricca di proteine di alta qualità, fondamentali per il mantenimento della massa muscolare. Ad arricchire questa carne pregiata, troviamo ingredienti freschi e poco calorici, come la salsa allo yogurt, alle zucchine e l’hummus di ceci. Queste varianti di salsa aggiungono un tocco di freschezza e gusto senza appesantire il piatto. Inoltre, l'abbinamento con verdure croccanti come cetrioli, rucola e spinaci contribuisce a aumentare il contenuto di fibre e nutrienti, rendendo questi mini hamburger una scelta ideale per chi desidera mantenere una dieta sana ed equilibrata.

Come preparare i mini hamburger fit

La preparazione di questi mini hamburger è semplice e veloce. Una volta preparate le salse, il gioco è fatto.

Per la salsa alle zucchine, dovrete tagliare le verdure a cubetti piccole e farle ammorbidire in una padella con un po’ d’olio, sale e pepe. Poi trasferitele poi in un frullatore e frullatele fino a ottenere una crema liscia e vellutata. La salsa allo yogurt greco è ancora più semplice: vi basterà mescolare lo yogurt in una ciotola con la scorza grattugiata di un lime, un pizzico di sale e un paio di cucchiai d'olio extravergine d’oliva. Infine, realizzate l'hummus di ceci: scolate e sciacquate i ceci precotti, quindi trasferiteli in un mixer. Aggiungete il succo di limone, la tahina, l'olio extravergine d'oliva, il sale e mezzo spicchio d'aglio. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Fate attenzione alla cottura degli hamburger: circa 3 minuti per lato saranno sufficienti per avere una crosticina esterna e la temperatura ottimale al cuore. Non bucateli con la forchetta: farete uscire tutti i succhi perdendovi la parta più gustosa.