In cucina col Vitello

Polpettone con patate al rosmarino

Polpettone con patate al rosmarino
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
40'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
  • 1 confezione di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
  • 2 uova piccole
  • 150 g mollica di pane raffermo
    Mezzo bicchiere di latte
  • 1 ciuffo di rezzemolo
  • 2 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattiugiato
  • 5 patate
  • Olio EVO
  • Rosmarino
  • Pangrattato q.b.
    Pepe q.b.
    Sale q.b.
Preparazione
  • Mettete la mollica di pane raffermo in ammollo nel latte per quache minuto, poi strizzatela bene.

  • In una ciotola mettete la macinata di vitello e aggiungete le uova, la mollica, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. 

  • Impastate gli ingredienti a mano in modo che si amalgamino tutti, fino ad ottenere un composto morbido. Se dovesse essere troppo morbido aggiungete del pangrattato.

  • Arrotolate il polpettone formando un salsicciotto, impanatelo nel pangrattato e adagiatelo su carta forno in una teglia.

  • Pelate le patate e tagliate le patate a tocchetti. Mettetele in una ciotola, conditele con un po’ di olio, rosmarino e sale e poi distribuitele tutte intorno al polpettone.

  • Fate riscaldare il forno e infornate a 180° per 30 minuti, fino a quando le patate saranno croccanti esternamente e sul polpettone di carne si sarà formata una deliziosa crosticina.
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