In cucina col Vitello

Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina

Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
6 crostini di pane tipo baguettes
6 capperi grandi per la decorazione
3 rapanelli per la decorazione
Un mazzetto di erba cipollina

Per la salsa tonnata
2 scatolette di tonno all’olio di oliva
8 capperi grandi
6 acciughe sott’olio
Mezzo mestolo di brodo vegetale

Preparazione

Per i crostini

  • Tagliate la baguette ricavando 6 dischi di pane dell’altezza di circa 2 cm
  • Fate abbrustolire i dischi su una piastra preriscaldata fino a ottenere una leggera doratura e lasciateli raffreddare.

Per la salsa tonnata

  • Mettete in una ciotola il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi ed emulsionate il tutto con un frullatore a immersione aggiungendo gradualmente il mezzo mestolo di brodo vegetale e un cucchiaio di olio EVO  fino a ottenere un composto liscio e omogeneo leggermente più solido della maionese.
  • Lasciate riposare la salsa in frigo per venti minuti.

Per i mini hamburger

  • Scaldate una bistecchiera antiaderente e aggiungete i Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli.
  • Fateli cuocere per 5 minuti girandoli a metà cottura e successivamente lasciateli intiepidire.
  • Assemblate il tutto disponendo un crostino di pane, un cucchiaio di salsa tonnata e decorate con un cappero, una fettina di ravanello aromatizzato al pepe e l’erba cipollina.
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